Biyofilm Nedir?
Doğada bakterilerin yüzeylerde kolonileşme eğiliminde oldukları ve süspansiyon halinde üremek yerine biyofilmler oluşturduğu bilinmektedir. Biyofilm, hücre dışı bir matriste gömülü ve yüzey üzerinde hareketsiz kılınmış bakteri hücrelerinin birikimi olarak tanımlanmaktadır. Mikrobiyal sekresyonları, korozyon ürünlerini ve kil ile toprak materyallerini (mikroorganizmalara ek olarak) de içerebilirler. Endüstriyel, çevresel alanlarda, içme suyu ve endüstriyel proses sistemleri de dahil olmak üzere çok çeşitli sistemlerde bulunurlar. Gıda üretiminde gıda bozulmalarına sebep olmalarının yanı sıra insan sağlığını olumsuz etkileyen tıbbi ve diş enfeksiyonlarına da sebep olurlar. Endüstriyel sistemlerde verimlilik kaybına ve ayrıca proses hatlarının kirlenmesine ve tıkanmasına sebep olurlar. Bu durum enerji maliyetlerinin artmasına neden olmaktadır. İçme suyu dağıtım sistemlerinde biyofilm oluşumu, periyodik hastalık salgınlarının artmasında ve altyapı bozulmasında patojen organizmalar için bir rezervuar görevi görebilir. Biyofilm ile ilişkili enfeksiyonlar hastalar için ciddi uzun süreli sağlık problemlerine neden olmaktadır ve enfeksiyonların görülme sıklıkları önemli ölçüde artmıştır. Tıbbi implantlar üzerinde oluşmaları, diş çürükleri ve kronik enfeksiyonlara sebep olmaları kalıcı kaynakları oluşturmakta ve ciddi tedavi masraflarını ortaya çıkartmaktadır. Biyofilmlerin sınırlı besin ve yüksek stres koşulları altında gelişme yetenekleri, onları yüzeylerden uzaklaştırmayı zorlaştırmaktadır. Dolayısıyla biyofilm yapıları ile mücadele edilebilmek için, bu yapıların hangi koşullarda oluştuğunun belirlenmesi gerekliliği ortaya çıkmaktadır.
Salmonella biyofilm yapısı
